中国的农耕文明历史悠久，源远流长，自古以来就是世界上最为发达的农业生产国之一。在漫长的岁月中，中国人民通过不断实践和探索，创造了许多先进的农业技术和工具，这些发明不仅极大地提高了生产效率，而且对世界农业的发展也产生了深远的影响。以下是中国古代农业技术的一些重要发展与创新：

1. 水利灌溉系统：早在公元前256年，秦国的李冰父子就在四川修建了著名的都江堰水利工程。这个庞大的水利系统由鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道和宝瓶口进水口三部分组成，它有效地控制了岷江的水患，为成都平原提供了丰富而稳定的灌溉水源，使得“天府之国”的美誉得以流传至今。此外，还有如郑国渠、灵渠等众多水利工程的建造，它们共同构成了中国古代复杂且高效的水利网络。

2. 农田排水技术：为了使低洼的土地变得适宜耕种，古人还发明了多种农田排水的方法和技术。例如，汉代的井田制就采用了一种类似于网格状的沟渠系统来排水；唐代的曲流畦则利用弯曲的小溪将多余的水排走。这些方法不仅有利于土地的充分利用，而且有助于保持土壤的肥力。

3. 农具革新：从石器时代的简单工具到后来的铁质农具，中国在农具的制造和使用上取得了显著进步。春秋战国时期出现的铁犁牛耕是一次革命性的变革，它大大减轻了农民的劳动强度，提高了耕地质量和速度。到了唐代，人们又发明了曲辕犁和水车，进一步推动了农业机械化的进程。

4. 作物品种选育：在长期的种植实践中，中国人积累了大量关于农作物品种选育的知识。比如，水稻的栽培就是一个典型的例子。经过多次杂交和选择，水稻逐渐形成了不同品种，包括早稻、晚稻以及适应不同生态环境的特殊品种。同时，人们对其他粮食作物的培育也很重视，如小麦、玉米和大豆等都有相应的优良品种被开发出来。

5. 农时与气候观测：为了更好地指导农业生产活动，古人在很早就建立了较为完善的历法体系，用以记录季节变化和指导农事安排。此外，他们还通过对太阳、月亮和其他天文现象的观察，编制出了许多实用的农事历书，如《授时历》等。这些历书的制定对于提高农业生产的计划性和科学性起到了重要作用。

6. 肥料与病虫害防治：中国古代的农民非常注重土壤的保养和作物的保护。他们使用绿肥、堆肥等多种有机肥料来改善土质，并且采取了一系列措施来预防和治疗植物疾病及害虫。例如，使用草木灰、硫磺粉等物质作为天然农药，或者通过轮作制度来减少病虫害的发生。

综上所述，中国古代农业技术的重大发展和创新不仅体现在具体的工具和方法的改进上，更体现了对自然规律的深刻理解和对资源的有效利用上。这些成就不仅造福于当时的社会，也为后世留下了宝贵的财富，对中国乃至世界的农业发展都有着不可磨灭的贡献。